“看到看到，菜來了！”昨日中午，城東花樣年·花郡Ⅱ工地變成了一個壩壩宴場地，伴隨著熱鬧的賀年歌曲《好日子》，一行系著白圍裙的人端著各種美味在上千平方米的工地中穿梭，兩千多名建筑工人團(tuán)坐了175桌，高興地共同舉杯互相道著新年祝福。原來，這是某項目部給自己的員工搞的一個團(tuán)拜會暨優(yōu)秀員工表彰大會。據(jù)悉，如此大規(guī)模的宴請民工吃團(tuán)年飯在全省尚屬首次。
表彰：農(nóng)民工“有種說不出的感動”
昨日上午，城東好幾個工地上都沒有機(jī)器轟鳴聲，也沒有工人忙碌的身影，這一天對他們來說是一個節(jié)日——他們的老板要請他們團(tuán)年。昨日上午9時，他們就聚在了花樣年·花郡Ⅱ工地的一塊上千平方米的空地上，等待著即將召開的團(tuán)拜暨優(yōu)秀員工表彰大會。這塊空地被2600多名工人坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，黑壓壓的一片。正前方是一個主席臺，雖然簡陋，但一會兒將有數(shù)十位工友在這里得到優(yōu)秀員工的表彰�！拔胰ツ曜晕腋杏X干得還不錯，會不會表彰我呢？”磚工胡德勝在臺下和工友開玩笑地說著。
成都一私營建筑業(yè)老板向全體工友拜年 圖片來源：ChinaFotoPress
兩千多名建筑工人團(tuán)坐了175桌 圖片來源：ChinaFotoPress
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兩千多名建筑工人團(tuán)坐了175桌 圖片來源：成都晚報來自仁壽的胡德勝干磚工已經(jīng)有10年了，他說他在無數(shù)個工地上干過，從來沒有享受過這樣的待遇，竟然還有老板請民工團(tuán)年的，“對我們來說，過年能拿到應(yīng)得的工資都不錯了，根本沒奢求過團(tuán)年�！焙聞僖荒昵皝淼浆F(xiàn)在這個工地，平時就只知道干好自己的活。前日，分管他的項目經(jīng)理告訴他，公司將在2月5日這天設(shè)宴請所有員工吃團(tuán)年飯，“我感到很意外，有種說不出的感動�！闭f著，會場喇叭里傳來胡德勝的名字，“快去領(lǐng)獎，你評起優(yōu)秀員工了！”旁邊工友替他高興著。胡德勝有點意外又有點害羞地走上臺，領(lǐng)到了一本火紅的榮譽(yù)證書和一個大紅包。
廚房：熱火朝天配合默契
在工地的另一邊，有個臨時搭建的工棚，這里就是廚房，70個系著白圍裙的師傅和廚房服務(wù)員，在里面忙碌地準(zhǔn)備著中午175桌的團(tuán)年飯。來自金堂的大廚師謝朝旭介紹說，他做壩壩宴有十多年了，所做過的最大規(guī)模的壩壩宴也就是同時為五六十桌的人開餐，像這樣同時為175桌2600多人提供用餐，對他來說幾乎是一次挑戰(zhàn)。他在前幾日接到這筆業(yè)務(wù)，當(dāng)時一聽到2600多人就被嚇著了�？紤]了半天后，他還是答應(yīng)了下來。
這個露天的大廚房擺了兩張近10米長兩米寬的大桌子，每張桌子上都放得滿滿當(dāng)當(dāng)，擺滿了即將上桌的菜品，有麻辣雞腿、香辣大蝦、拌雞塊、燒三鮮……“每桌有20個菜，175桌就是3500個菜，煮了200斤大米。”謝師傅說，為了準(zhǔn)備這些菜，確保在12時能準(zhǔn)時開飯，他們所有的人都是從早上5時多就起床開始準(zhǔn)備。在另一邊的角落里，3個高聳著的蒸籠正冒著熱氣，旁邊兩位師傅正在揮動著大鏟炒菜。師傅手腳十分麻利，用舀水的大瓢舀起兩大瓢菜油就往鍋里倒，然后再把滿滿一大盆碼好的肉往油鍋里一倒，然后雙手抱著一個大鏟“嘿喲嘿喲”地炒著。炒好后，兩位服務(wù)員抬來一個大桶，然后又用大瓢麻利地舀到桶里，然后再有服務(wù)員抬到一邊去分裝到盤里……大家都忙得沒時間說話，但卻配合得很默契。
吃飯：頭一次吃千人壩壩宴
中午12時整，團(tuán)年飯準(zhǔn)時開餐，全場的工友都站了起來，舉著各自的杯子互相祝福著。一份份菜也被送到了每一桌，整個工地頓時飄滿了肉香。來自資中的黃師傅在工地上是做內(nèi)飾的工人，昨日他很興奮，從來舍不得打長途的他，在吃飯的時候掏出手機(jī)給老家撥了個電話，向家人報告了這一喜訊：“我們工地幾千人在團(tuán)年，你聞到香沒得嘛？”黃師傅很風(fēng)趣地在電話里跟自己老婆開著玩笑。
由于平時很少吃到這些菜，現(xiàn)場每一桌幾乎都是上一個菜吃光一個菜，傳菜員不得不又跑回廚房去看還有沒有多的，如果有又給他們盛一盤出來，還不時地跑到廚房催促著廚師：“快點，他們桌子上沒菜了！”搞得廚房的氣氛很緊張。特別值得一提的是，由于有不少工友帶著自己的家人孩子一起來參加團(tuán)拜會，使得現(xiàn)場一時沒有那么多位置來安置他們，公司不得不將多出來的200多人帶到了三圣鄉(xiāng)的一家農(nóng)家樂去“開小灶”。
·花絮·
廚師 找個大師傅好難
據(jù)介紹，為了準(zhǔn)備這次團(tuán)拜會，公司還專門成立了一個會務(wù)組。會務(wù)組從一個月前就開始忙碌這個事，據(jù)會務(wù)組的負(fù)責(zé)人李曉東介紹，他們先給各個項目經(jīng)理發(fā)書面通知，告知他們將在2月5日左右舉辦團(tuán)拜會，要求他們把各自工地的人數(shù)做個統(tǒng)計。由于人數(shù)在2000人以上，這么大規(guī)模的用餐在餐館不可能同時進(jìn)行，只有擺露天的壩壩宴。
隨后他們又分頭去找能同時為兩千多人提供用餐的壩壩宴師傅，“我們找了龍泉、青白江、彭州好幾個地方，到處打聽，都沒有找到�！焙髞斫K于在龍泉找到一個師傅，合同都簽好了，后來因為這個師傅的合伙人有事，這個師傅一個人沒辦法操辦這樣大規(guī)模的壩壩宴，不得不解約，“時間都逼近了，把我們都急壞了�！崩顣詵|說，他們后來聽到一個工友介紹說金堂的這個謝師傅，才找過去，可是時間都已經(jīng)是2月2日了，“幸好謝師傅手腳麻利�！�
日子 為避雨趕緊定在5日
李曉東解釋說，雖然提前一個月就在準(zhǔn)備，但是他們定的時間卻在2月4日或5日，因為2月13日工地上就將放假，一定要在這之前團(tuán)年。而且他們每天都撥打12121查詢天氣預(yù)報，“一定不能是下雨天�！鼻皫兹仗鞖舛己芮缋剩麄兺ㄟ^天氣預(yù)報了解到從5日過后將開始有雨，“于是趕緊將時間定在5日�！�
采購 所有東西都從金堂拉來的
現(xiàn)場175張桌子，2000多張凳子，全是謝師傅提供的，公司也用了3輛東風(fēng)大貨車將其從金堂拉到成都。不僅這些桌子板凳是從金堂拉來的，連菜品也是從金堂采購的，裝了整整兩個冷凍車。鍋碗瓢盆也拉了一車。
場地 花2天時間整平近千平方米場地
昨日團(tuán)拜會的場地有近千平方米，李曉東告訴記者，這塊場地本來是用來堆建渣的，為了這次團(tuán)拜會，專門用推土機(jī)將它推平，然后碾壓，把有坑的地方填平，花了兩天時間來布置整場地。
壯觀 108個服務(wù)員為2600多人服務(wù)
現(xiàn)場除了謝師傅帶來的20個廚師、50個廚房服務(wù)員外，公司還調(diào)來了18個安保人員、20個現(xiàn)場服務(wù)人員。這么算來，108個服務(wù)員為2600多人提供服務(wù)。
費用 前前后后花費了20多萬元
李曉東說，為組織這次大規(guī)模的團(tuán)拜會，公司前前后后花費了20多萬元，光是采購菜品就花了13萬元，給優(yōu)秀員工發(fā)放獎金有2萬元左右。公司還為這個團(tuán)拜會專門召開了幾次會議，確保一定要搞好。
·訪談·
老板雷云友： 我只是請員工吃頓飯而已
給民工準(zhǔn)備團(tuán)年飯的雷云友承包了6個工地，昨日，他宴請的是他手下所有工地的員工。今年42歲的雷云友是自貢人，之所以會組織自己的員工團(tuán)年，他說：“因為我曾經(jīng)就是他們其中的一員，只是說我現(xiàn)在發(fā)展得比他們好些了，但是我深知他們的辛苦�！�
記者：今天來了這么多媒體，一定會有媒體認(rèn)為你是在借民工炒作吧？
雷云友：這個我不能肯定，但是我無所謂。這些工人真的很辛苦，我希望他們在我的工地上有家的感覺。很多時候，有些工人在工作中犯點錯，我都要求各個項目經(jīng)理不能罰款，要以說服教育為主，我知道他們掙個錢不容易。
記者：準(zhǔn)備這個團(tuán)拜會，有沒有策劃公司之類的參加？
雷云友：全是我們公司內(nèi)部的員工在組織，我不希望把事情整得這么復(fù)雜，我只是請我的員工吃頓飯而已。
記者：花20多萬元來請客，會不會覺得心痛？
雷云友：我給他們定的是每人100元的標(biāo)準(zhǔn)，截至昨天算下來也差不多。我今天的財富就是靠他們得來的，請他們吃頓飯都舍不得，以后誰還跟著你干？他們能跟著我干活就表示對我的信任，我也應(yīng)該對他們回報以尊重。
工地盛宴大盤點
人數(shù)：2600余人
桌數(shù)：175桌
廚師：20人
廚房服務(wù)員：50人
安保：18人
現(xiàn)場服務(wù)人員：20人
菜品：每桌20個
