物理學(xué)家解開(kāi)完美炒飯的秘密
炒飯是中餐館的傳統(tǒng)食物之一,而制作出真正可口的炒飯需要高溫和反復(fù)的翻炒。炒飯大廚長(zhǎng)期的重復(fù)勞動(dòng)會(huì)導(dǎo)致手臂出現(xiàn)慢性疼痛。在科學(xué)的名義下,喬治亞理工學(xué)院的物理學(xué)家想知道如何能制作出完美的炒飯,希望研制外骨骼幫助廚師減少重復(fù)勞動(dòng)。 他們的研究報(bào)告發(fā)表在《Royal Society: Interface》期刊上。David Hu 教授和他的研究生 Hungtang Ko 首先拍攝了臺(tái)灣和大陸餐館廚師炒飯的視頻,然后分析視頻,建模炒飯的過(guò)程。 |