| yejiarong |
2015-09-20 09:05 |
如何才能炒出好吃的青菜？
炒青菜要炒出碧綠的效果，一是要有高溫，二是手要快。 S_ Pa .
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吃辣幫做法：大火熱鍋，放油（要多點油）加入蒜米爆香，將青菜倒入，跟著放鹽，灑一點米酒（白酒）進去，然后快速翻炒至9 成熟就可以出鍋了。 a.O pxd
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一、炒青菜放米酒可是一大秘訣，這是炒出的青菜能長時間保持碧綠的關鍵。 wmQT$`$b
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二、炒青菜放多點油，這是為了獲得更高的溫度，其實那油并不全沾在菜上，所以也不必太過于糾結，當然一些平時飲食注重少油清淡的人士就不要學了。 |)pRkn8x
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三、手要快，就是青菜放進鍋后要不停的快速翻炒，我一般像炒通心菜（1斤左右）炒的時間不會超過1分鐘，炒包菜也才2分多鐘不到3分鐘。 Xb p~cn
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四、如果材質較硬的菜（如芥菜、豆角等 ）可以灑點開水進去，記得放入青菜后就要加鹽，這樣青菜才會變軟。 =K ctAR;
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五、炒青菜的全過程一定要大火，否則很難炒出好吃的青菜。
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