據(jù)外媒New Atlas報道，自由放養(yǎng)的母雞要比籠養(yǎng)的母雞產(chǎn)的雞蛋貴得多，因此，不道德的供應商試圖將后者作為前者進行銷售并不奇怪。這就是西班牙科學家決定開發(fā)一種新的驗證系統(tǒng)的原因，據(jù)說該系統(tǒng)在確定雞蛋的分類方面是完全準確的。 s\Zp/-Q  
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在歐盟出售的雞蛋共有四種類型，并以以0、1、2或3開頭的代碼加蓋戳記。這些數(shù)字分別表示母雞是有機飼養(yǎng)的，自由放養(yǎng)的，地面飼養(yǎng)的還是籠養(yǎng)的。通常認為有機雞蛋和散養(yǎng)雞蛋的質(zhì)量要好于其他雞蛋，而且它們的獲得涉及更多的工作，因此價格也相應較高。 7y/Pch  
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圣地亞哥·德·孔波斯特拉大學的研究人員懷疑，雞蛋的蛋黃可能會受到母雞飼喂的飼料類型以及母雞能夠走動的數(shù)量的影響�？紤]到這一點，他們著手從已知分類的雞蛋中提取稱為脂質(zhì)的有機化合物，然后通過UV-VIS-NIR光譜法對其進行分析。 <D1>;C  
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可以肯定的是，根據(jù)脂質(zhì)吸收的紫外線（UV），可見光（VIS）和近紅外（NIR）的量，發(fā)現(xiàn)不同類別的雞蛋具有不同的特定光譜特征�，F(xiàn)在研究人員希望一旦該技術得到進一步發(fā)展，就可以將其用于檢測帶有欺詐性標簽的雞蛋批次。
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“到目前為止，所提出的方法僅允許部分區(qū)分：例如，區(qū)分有機雞蛋和常規(guī)雞蛋，” Manuel Vázquez教授說道：“我們的方法是第一個可以完全區(qū)分且準確度為100％的方法。 ”