據(jù)外媒報(bào)道，當(dāng)你想到可以從高科技改造中獲益的過(guò)程時(shí)水果干燥可能不是你會(huì)首先想到的。然而事實(shí)證明，使用“離子風(fēng)”為水果脫水既節(jié)省了能源又保存了營(yíng)養(yǎng)。對(duì)我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，加熱似乎是干燥水果顯而易見(jiàn)的選擇。然而不幸的是，高溫會(huì)降低水果的風(fēng)味、破壞其大部分營(yíng)養(yǎng)成分。 =~O3j:<6  
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而商業(yè)食品生產(chǎn)商通常采用“非熱干燥”工藝，其使用風(fēng)扇將未加熱的空氣吹過(guò)水果進(jìn)而讓水分逐漸蒸發(fā)掉。這種技術(shù)確實(shí)保留了大部分的味道和營(yíng)養(yǎng)成分，但它也需要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間和大量的電力。 &pI\VIx ?  
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為此，瑞士Empa研究所的科學(xué)家們?cè)趯ふ乙环N能替代這種耗電風(fēng)扇的方法時(shí)，據(jù)悉，他們研究了一種叫做離子風(fēng)的現(xiàn)象。要理解它是如何工作的首先必須考慮到空氣是由氧氣、二氧化碳和氮?dú)獾葰怏w組成的。組成每個(gè)氣體分子的原子依次由帶負(fù)電荷的電子和帶正電荷的較重的質(zhì)子組成。 ? /!Fv/  
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當(dāng)一根懸掛的導(dǎo)線帶著高電壓的正電荷時(shí)，電子就會(huì)被吸引過(guò)來(lái)，而質(zhì)子會(huì)被排斥。事實(shí)上，電子實(shí)際上是從附近的氣體分子中分離出來(lái)，質(zhì)子則被留了下來(lái)。 {($m